Көчмөн дасторкону: Бешбармак, кымыз жана боорсоктун тарыхы

Көчмөн элдин ашканасы — катаал климатка, узак жолго жана жаратылыш менен гармонияда жашоого ылайыкташкан терең маданият. Ар бир тамактын артында сый-урматтын, үй-бүлөлүк биримдиктин жана меймандостуктун эрежелери жатат.

1. Бешбармак жана Устукан салты

Кыргыздын башкы тамагы — бешбармак. Бирок анын мааниси эт менен камырды жештен алда канча жогору турат. Устукан тартуу — бул коноктун жашына, коомдогу ордуна жана туугандык даражасына жараша эттин тиешелүү сөөгүн тартуулоо искусствосу. Баш тартуу, жамбаш, кашка жилик — ар биринин өз ээси жана мааниси болот.

2. Кымыз: Жашоо жана күч булагы

Кымыз — бээнин сүтүнөн атайын ышталган челекте же сабада ачытылган баалуу суусундук. Ал денедеги күч-кубатты калыбына келтирип, иммунитетти бекемдейт. Май айындагы жаңы кымыз «ууз кымыз» деп аталып, анын дарылык касиети өзгөчө бааланат.

3. Ысык боорсок жана чай маданияты

Эч бир кыргыз дасторкону алтын сымал сары боорсоксуз жана каймак кошулган ысык чайсыз элестетилбейт. Боорсок майрамдын, токчулуктун жана кубанычтын символу болуп эсептелет.